冷凍野菜を買うか、生野菜を自分で冷凍するか——手間と品質のバランス

ブロッコリー、ほうれん草、ミックスベジタブルなど、カット・下処理済みの冷凍野菜をそのまま購入。急速冷凍で栄養価が保たれている製品も多い。

新鮮な生野菜を購入し、使いやすいサイズにカットして冷凍保存。ブランチング（下茹で）してから冷凍すると品質が保ちやすい。

ブロッコリーやほうれん草など下処理が面倒なものは市販品、キャベツや玉ねぎなど自分で切りたいものは生を冷凍。それぞれの良いとこ取り。

冷凍保存を前提とせず、使う分だけ新鮮な野菜を購入。鮮度と食感を最優先にする選択。買い物の頻度は増える。