自分好みの甘い餅を作りたい—砂糖は餅に練り込むべきか

もち米2合に対して砂糖大さじ2〜3程度を水と一緒に加えてつく。砂糖を入れすぎると餅がまとまりにくくなるため、少量から試すのがコツ。自分好みの甘さになるまで何度か調整が必要。

プレーンな餅をついた後、砂糖をまぶしたり、砂糖醤油を絡めたり、きな粉+砂糖をまぶす。餅の作り方自体は変えずに、確実に甘さを調整できる。

大福、うぐいす餅、求肥（ぎゅうひ）など、餅自体が甘い市販品を購入する。手作りの手間なく、プロの味を楽しめる。